“Kuah Kacang adalah Juadah Tradisi yang Tidak Pernah Jemu”
Kuah kacang bukan sekadar pencicah — ia adalah jiwa kepada banyak hidangan tradisional Melayu. Dengan rasa lemak, manis, dan sedikit pedas yang menyatu sempurna, kuah ini membangkitkan selera sejak suapan pertama. Dihasilkan daripada kacang tanah goreng, cili kering, bawang dan gula melaka, setiap ramuan membawa kehangatan rasa rumah dan kenangan hari raya. Lebih istimewa, kuah kacang ini begitu versatil — enak dinikmati bersama sate, nasi impit, ketupat, lontong atau lemang. Tidak hairanlah ia menjadi hidangan yang tak pernah jemu dinikmati, dari generasi ke generasi.
Berikut cara membuat kuah kacang yang sedap:
Bahan-bahan:
- 2 cawan kacang tanah (digoreng/sangai & dikisar kasar)
- 10 tangkai cili kering (dikisar)
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 batang serai (dititik)
- 1 keping gula melaka
- 1 sudu besar air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara-cara:
- Tumis bahan kisar (cili, bawang) bersama serai hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan kacang kisar dan kacau rata.
- Tambah air secukupnya untuk dapatkan kepekatan yang diingini.
- Masukkan gula melaka, air asam jawa, garam dan gula.
- Reneh hingga kuah pekat dan minyak naik.
- Sesuaikan rasa, siap untuk dihidang!
Sesuai untuk sate, nasi impit, ketupat, atau lontong.
Lagi sedap jika kuah kacang dibiarkan semalaman sebelum di hidang
Kuah Kacang juga boleh di olah dengan memasukkan daging atau ayam dan rasanya akan lebih sedap
